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離心噴霧干燥機是液體工藝成形和干燥工業中廣泛應用的工藝，在使用時適用于從溶液、乳液、懸浮液和糊狀液體原料中生成粉狀、顆粒狀固體產品。因此，當成品的顆粒大小分布、殘留水份含量、堆積密度和顆粒形狀必須符合標準時，噴霧干燥是一道十分理想的工藝。離心噴霧干燥機在一定程度上主要是利用某些液體物料進行干燥，在操作時是目前工業生產中使用比較廣泛的干燥機。

離心噴霧干燥機的原理特點

離心噴霧干燥機在進行操作時將料液送入安裝在干燥塔頂部的離心霧化器，通過高速旋轉的霧化盤將料液噴成極小的霧滴；。同時熱空氣經由安裝在干燥塔頂部的熱風分配器，呈螺旋狀、均勻分布于干燥塔內，兩者充分并流接觸，使水分迅速蒸發，。在極短的時間內干燥為成品，成品由干燥塔底部、旋風分離器（袋濾器）連續排出，廢氣由風機排空。

離心噴霧干燥機的優勢

1. 干燥速度快，適用于熱敏性物料。

2. 產品具有良好的均勻性、流動性和溶解性，純度高，質量好。

3. 生產過程自動化，操作方便；

4.產品的粒徑，松密度和含水率可在一定范圍內調節。

離心噴霧干燥機在一定程度上可以使食品保持其良好的外觀和原有營養價值，

從而生產出咖啡伴侶、蛋黃粉、奶粉、湯料、果汁粉等產品，也存在動力消耗大、體積過大、易發生粘壁現象、一次性投資大等缺陷，在環保重壓以及人們對食品要求越來越高的情形下，噴霧干燥設備要保持其在食品工業中的地位還需多加努力。噴霧干燥的食品可以是溶液、漿料或糊狀的物料，但必須是可用泵抽送的。食品物料需要行霧化再在進入干燥室進行熱交換。由于噴霧形成的料滴非常小，這就提供了相當大的換熱面積，使蒸發過程得以迅速進行。